• Définition du concept, accompagnement dans le repositionnement •

Pour Alesti, restaurant mi-brasserie mi-bistronomique au décor moderne et sculptural, nous réalisons un audit de l’expérience client, une étude de la concurrence et un travail sur le business plan afin de déterminer le nouveau positionnement de l’établissement.

Nous recommandons d’en faire une brasserie classique et réconfortante, ouverte en 7/7 et dotée d’un semainier, pour rendre accro les habitués du quartier. Nous proposons donc une nouvelle structure de carte & pricing, des guidelines de communication, et un nouveau nom : la Brasserie Alesti !

Brasserie Alesti, 13 Rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris