Cabinet de conseil F&B dédié au travel retail
Quelle est la mission d’un cabinet de conseil F&B en travel retail ?
Un cabinet de conseil F&B orienté vers le travel retail guide la transition d’un concept en une opération efficace : établissement des standards de service, coordination fluide entre production et vente, gestion financière rigoureuse.
Expérience client promise, gestion opérationnelle efficace et rentabilité sont ainsi équilibrés, sans qu’aucun aspect ne soit négligé.
Il met en place des protocoles essentiels englobant l’approvisionnement, la préparation culinaire, les normes d’hygiène, la maintenance et la maîtrise des coûts, veillant au respect des réglementations (HACCP, sécurité, accessibilité).
Il élabore une expérience client complète (circulation, parcours, menu, prix, merchandising) visant à augmenter le panier moyen et le taux de fidélisation.
Il instaure une culture axée sur la performance (indicateurs clés, routines de management, plans d’actions) et déploie des outils digitaux qui stimulent la croissance.
ils nous font confiance
Quels services propose un cabinet de conseil F&B spécialiste du travel retail ?
Un cabinet de conseil spécialisé en F&B dans le travel retail transforme une idée en une structure opérationnelle mesurable et rentable, via des approches de gestion rigoureuses.
Il définit le concept culinaire et l’expérience attendue selon le cadre (boutiques duty free, corners food courts, salons d’aéroport…), puis organise l’exploitation : parcours client, logistique cuisine, mise au point des fiches techniques, gestion des stocks et des coûts, ressources humaines, conformité à la réglementation qualité.
Il sécurise également la phase de déploiement en sélectionnant les fournisseurs, pilotant les achats, formant les équipes et accompagnant les lancements afin d’assurer une conformité parfaite dès le départ.
Pourquoi faire appel à un cabinet de conseil F&B en travel retail ?
Nous concevons
Des processus fluides (organisation des flux, capacités, rôles) garantissant la satisfaction des voyageurs tout en maîtrisant les coûts.
Nous proposons
Des expériences homogènes, conçues pour augmenter le ticket moyen et la fréquentation.
Nous introduisons
Des méthodes et produits éprouvés (pilotes, A/B testing) pour limiter les risques d’échec.
Nous prenons
En compte la saisonnalité et les particularités locales pour optimiser approvisionnements, effectifs et marges.
Nous intégrons
Des solutions numériques (points de vente, ERP, prévisions) assurant des données fiables et facilitant la gestion.
Nous innovons
En développant des concepts et procédures opérationnelles singulières et aisément réplicables.
Ils nous ont fait confiance
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Qui profite des services d’un cabinet de conseil F&B en travel retail ?
Promoteurs & investisseurs immobiliers
Ils sécurisent la gestion F&B afin de valoriser leurs actifs et garantir des revenus locatifs stables.
Acteurs du secteur du voyage et du transport
Aéroports, gares et hubs logistiques optimisent leurs flux avec des offres F&B adaptées et attractives.
Gestionnaires de zones commerciales
Des formats flexibles et profitables maximisent les performances au mètre carré tout en facilitant le parcours des visiteurs.
Professionnels de l'hôtellerie
Des concepts restauration qualitatifs permettent de renforcer leur attractivité et fidéliser la clientèle internationale.
Pourquoi choisir Tomorrow Food pour votre cabinet de conseil F&B en travel retail ?
Une expertise globale
Tomorrow Food rassemble une maîtrise complète pour booster vos performances : agencement des flux, coordination cuisine/vente, protocoles HACCP, ingénierie des menus, organisation RH, solutions digitales, mise en place de KPI efficaces (coûts alimentaires, productivité, NPS).
Nous soutenons ouvertures et développements avec des guides pratiques, formations, audits initiaux et plans d’optimisation à 30, 60 et 90 jours.
Nous bénéficions également d'une grande expérience en conseil immobilier F&B pour les grands projets et la valorisation d’actifs.
Des projets de grande envergure
Food courts majeurs, bars et restaurants d’hôtels de luxe, zones à fort passage : Tomorrow Food optimise chaque implantation avec une adaptation précise.
Notre savoir-faire multisectoriel garantit des opérations flexibles, pilotées et adaptées aux spécificités locales.
Nous avons été pleinement satisfaits de la mission confiée. Tomorrow Food s'est montré à la fois réactif, efficace et force de proposition, avec une véritable maîtrise des enjeux F&B. Son expertise a été un réel atout pour faire avancer notre projet
Collaborer avec Tomorrow Food, c est s appuyer sur une equipe de vrais pro de la restauration, tres au fait du marche parisien et francais et toujours prets a explorer des approches inedites.
Quand on gère l’offre commerciale des gares de France, on a parfois besoin d’appuis experts. Avec son recul sur les tendances F&B, son audace et son attachement à la cuisine simple et généreuse, Tomorrow Food nous a accompagnés pour repenser ce que pourrait être (et sera) en partie la restauration en gares: une cuisine de terroir, accessible au plus grand nombre, qui complète l’offre de restaurant du quartier et répond aux attentes évolutives des clients. Du menu à la direction artistique, Tomorrow Food a réuni une équipe complète et complémentaire
Souhaitant lancer un laboratoire d’innovation orienté Retail et proposant une offre de restauration, nous nous sommes rapprochés de Tomorrow Food En 2023. Après quelques semaines de réflexion en commun, nous avons imaginé un concept original : le Bistro Hasard situé à proximité de la Gare Saint-Lazare. Lancé en avril 2024, cet établissement propose des offres innovantes autour du jeu. Cette aventure originale nécessitait une communauté complète de visions entre Tomorrow Food et nous, ainsi qu’une confiance mutuelle sans faille. En réunissant ces deux ingrédients, nous avons réussi ensemble à développer un établissement unique en son genre, qui satisfait la clientèle et qui s’impose comme une référence.
De la création du concept à sa définition dans les détails, l'équipe à démontrer un vrai professionnalisme, une réactivité et un savoir faire précieux. Très bonne communication au sein de l'équipe projet ainsi qu'avec notre board. Éléments chiffrés ont été bien construit, cohérents. L'équipe TFA a été a l'écoute et a su se remettre en question pour faire aboutir notre projet.
