Cabinet de Conseil en Restauration
Qu’est-ce que le conseil immobilier en restauration ?
Le conseil immobilier en restauration couvre la recherche, l’acquisition, l’aménagement et la mise en valeur des espaces dédiés à la restauration. Cette discipline allie expertise immobilière à une connaissance approfondie du secteur de la restauration, permettant d’anticiper les contraintes techniques et légales spécifiques.
Le cabinet :
- Identifie des emplacements stratégiques (visibilité, circulation piétonne, accessibilité),
- Examine leur conformité aux normes de la restauration, telles que la surface exploitable, les systèmes d’extraction, l’accès aux personnes à mobilité réduite, ou encore la sécurité incendie.
Le tout pour assurer la faisabilité technique et financière dès le choix du site.
Il intervient également lors des négociations de baux, achats ou cessions, en ajustant loyers, durées, charges et droits au bail afin de garantir une stabilité financière.
Par ailleurs, il réalise des études de faisabilité (capacité d’accueil, rentabilité, conception), gère les démarches administratives et réglementaires, supervise les travaux et valorise les biens dans le cadre d’une revente ou d’une cession de bail.
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Que comprend le conseil d’exploitation en restauration ?
Le conseil d’exploitation en restauration permet de concrétiser un concept ou une idée en un établissement viable et durable.
Il conçoit une offre culinaire et une expérience client adaptées au lieu et au public ciblé (rooftop, bar d’hôtel, food court, restaurant indépendant), puis organise la gestion : flux, élaboration des menus et fiches techniques, maîtrise des coûts et des stocks, planification des ressources humaines, et respect des normes de qualité.
Le cabinet accompagne aussi les phases de lancement : choix des fournisseurs, achats, formation des équipes, mise en place des procédures, et réalisation de tests opérationnels, garantissant ainsi une mise en route fluide et conforme aux exigences.
Quels avantages offre la consultation d’un cabinet de conseil en restauration ?
Nous concevons
Des projets sur-mesure, spécifiquement élaborés pour répondre aux besoins des utilisateurs et aux particularités du lieu.
Nous proposons
Des expériences uniques et des espaces hybrides favorisant convivialité et échanges.
Nous introduisons
Des innovations culinaires et des tendances consommateurs qui transforment l’expérience client.
Nous prenons
En considération le territoire, la saisonnalité et l’identité propre à chaque site, afin de créer un lien authentique avec la clientèle.
Nous intégrons
Des outils digitaux pour piloter flux, stocks et équipes, rendant la gestion plus agile et performante.
Nous innovons
En développant des concepts originaux et des expériences gastronomiques inédites.
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Qui a besoin des services d'un cabinet de conseil en restauration ?
Promoteurs & investisseurs immobiliers
La restauration constitue un levier essentiel pour dynamiser et valoriser leurs projets, renforçant ainsi l’attractivité de leurs biens.
Acteurs du secteur des loisirs
Musées, parcs, zoos ou établissements culturels enrichissent leur offre avec une offre de restauration adaptée, rentable et qualitative.
Gestionnaires des gares et aéroports
Ces lieux à forte fréquentation optimisent l’expérience des voyageurs grâce à une restauration pensée pour répondre aux besoins rapides et fonctionnels, augmentant la rentabilité des espaces.
Professionnels de l’hôtellerie
Une offre culinaire différenciante valorise leur image, fidélise la clientèle et améliore la rentabilité globale.
Pourquoi choisir Tomorrow Food, cabinet expert du conseil en restauration ?
Une expertise terrain
Tomorrow Food combine conseil immobilier avec accompagnement opérationnel en restauration.
Sur le volet immobilier, le cabinet :
- Evalue faisabilité et rentabilité,
- Identifie des emplacements clés,
- Pilote les négociations de baux,
- Gère les aspects techniques et réglementaires pour accroître la valeur des actifs.
En exploitation, il concrétise les concepts :
- Développement de l’offre culinaire,
- Organisation des espaces cuisine et salle,
- Suivi des indicateurs essentiels (food cost, main-d’œuvre, satisfaction client),
- Accompagnement du lancement pour assurer la durabilité et la rentabilité des opérations.
Des missions de grande ampleur
Qu’il s’agisse de grands food courts, de concepts F&B intégrés en hôtellerie de luxe, ou de programmation F&B&E dans des projets immobiliers, Tomorrow Food mène à bien des missions complexes et adaptées sur mesure aux besoins de ses clients.
Cette expertise fait de ce cabinet un acteur majeur du conseil en restauration, capable d’apporter des solutions personnalisées à toute ambition et tout projet.
Nous avons été pleinement satisfaits de la mission confiée. Tomorrow Food s'est montré à la fois réactif, efficace et force de proposition, avec une véritable maîtrise des enjeux F&B. Son expertise a été un réel atout pour faire avancer notre projet
Collaborer avec Tomorrow Food, c est s appuyer sur une equipe de vrais pro de la restauration, tres au fait du marche parisien et francais et toujours prets a explorer des approches inedites.
Quand on gère l’offre commerciale des gares de France, on a parfois besoin d’appuis experts. Avec son recul sur les tendances F&B, son audace et son attachement à la cuisine simple et généreuse, Tomorrow Food nous a accompagnés pour repenser ce que pourrait être (et sera) en partie la restauration en gares: une cuisine de terroir, accessible au plus grand nombre, qui complète l’offre de restaurant du quartier et répond aux attentes évolutives des clients. Du menu à la direction artistique, Tomorrow Food a réuni une équipe complète et complémentaire
Souhaitant lancer un laboratoire d’innovation orienté Retail et proposant une offre de restauration, nous nous sommes rapprochés de Tomorrow Food En 2023. Après quelques semaines de réflexion en commun, nous avons imaginé un concept original : le Bistro Hasard situé à proximité de la Gare Saint-Lazare. Lancé en avril 2024, cet établissement propose des offres innovantes autour du jeu. Cette aventure originale nécessitait une communauté complète de visions entre Tomorrow Food et nous, ainsi qu’une confiance mutuelle sans faille. En réunissant ces deux ingrédients, nous avons réussi ensemble à développer un établissement unique en son genre, qui satisfait la clientèle et qui s’impose comme une référence.
De la création du concept à sa définition dans les détails, l'équipe à démontrer un vrai professionnalisme, une réactivité et un savoir faire précieux. Très bonne communication au sein de l'équipe projet ainsi qu'avec notre board. Éléments chiffrés ont été bien construit, cohérents. L'équipe TFA a été a l'écoute et a su se remettre en question pour faire aboutir notre projet.
