Cabinet de conseil en restauration dans les projets d’aménagement urbain
Quelle est la mission d’un cabinet de conseil en restauration dans les projets d’aménagement urbain ?
Ce type de cabinet transforme une idée de départ en un projet structuré en définissant des orientations claires pour garantir une cohérence d’ensemble, en orchestrant les aspects culinaires et commerciaux tout en contrôlant rigoureusement les finances. Son but est de proposer une expérience client de premier ordre associée à une gestion durable et rentable.
Il établit les processus clés pour l’approvisionnement, la préparation alimentaire, le respect des normes sanitaires, la maintenance et la gestion budgétaire, en respectant scrupuleusement les réglementations (HACCP, accessibilité, sécurité).
Le cabinet conçoit une expérience complète et réfléchie (gestion des flux, parcours client, gamme d’offres, politique tarifaire) afin d’optimiser rentabilité et fidélisation.
Il instaure une dynamique de performance via des indicateurs essentiels, des contrôles réguliers et des plans d’amélioration, intégrant des solutions numériques pour soutenir la croissance.
ils nous font confiance
Quelles prestations propose un cabinet de conseil en restauration dans les projets d’aménagement urbain ?
Un cabinet de conseil dans le domaine de la restauration gère et améliore l’organisation des espaces de restauration pour augmenter leur rentabilité grâce à une gestion rigoureuse.
Il élabore le concept culinaire et l’expérience client adaptés au contexte urbain et organise l’exploitation opérationnelle : gestion des flux, aménagement des cuisines, réalisation de fiches techniques, contrôle des stocks et coûts, management des équipes, tout en assurant la conformité aux standards de qualité.
Il garantit la continuité de l’activité par le choix des fournisseurs, la gestion des commandes, la formation des équipes et un accompagnement au lancement pour assurer le succès de la mise en service.
Pourquoi faire appel à un cabinet de conseil en restauration dans les projets d’aménagement urbain ?
Nous concevons
Des processus opérationnels performants (organisation des flux, capacités d’accueil, répartition claire des responsabilités) qui assurent la satisfaction des usagers tout en maîtrisant les charges.
Nous proposons
Des expériences cohérentes et agréables, conçues pour accroître tant le ticket moyen que la fréquentation.
Nous introduisons
Des méthodes et outils éprouvés (tests de concepts, A/B testing) qui limitent les risques d’échec.
Nous prenons
En considération saisonnalité et particularités locales pour ajuster les approvisionnements, les effectifs et les marges.
Nous intégrons
Des outils digitaux (POS, ERP, modélisations prévisionnelles) fournissant des données fiables pour faciliter la gestion et la prise de décision.
Nous innovons
En développant des concepts et des processus opérationnels novateurs, simples à déployer et à reproduire.
Ils nous ont fait confiance
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Quels profils bénéficient des services d’un cabinet de conseil dans le secteur de la restauration ?
Promoteurs & investisseurs immobiliers
Ils professionnalisent l’opérateur F&B pour activer la valeur des actifs et stabiliser les revenus locatifs.
Structures du secteur des loisirs
Musées, parcs et sites touristiques monétisent mieux la fréquentation grâce à des parcours F&B dédiés.
Gestionnaires de gares & d’aéroports
Des concepts compacts et résilients tirent le meilleur du m² et accélèrent les flux.
Acteurs du secteur hôtelier
Une proposition culinaire audacieusedifférencie l’établissement et fidélise la clientèle.
ourquoi choisir le cabinet Tomorrow Food pour vous conseiller sur la restauration dans les projets d’aménagements urbains ?
Une expertise globale
Tomorrow Food intervient sur tous les aspects pour garantir une performance optimale :
- gestion des flux,
- Pilotage opérationnel,
- Respect des normes haccp,
- Développement culinaire,
- Gestion des ressources humaines,
- Dispositifs digitaux,
- Définition d’indicateurs clés (coûts matières, productivité, nps).
Nous accompagnons efficacement ouvertures et expansions avec des outils adaptés, formations, audits et plans d’action à 30, 60 et 90 jours.
Notre savoir-faire est applicable aussi bien pour des projets complexes que pour la valorisation d’actifs immobiliers.
Des projets majeurs
Food courts ambitieux, restaurants d’hôtels de luxe, projets d’aménagement urbain : Tomorrow Food s’ajuste précisément chaque concept.
Notre approche multisectorielle assure des opérations flexibles, efficientes et conformes aux exigences locales.
Nous avons été pleinement satisfaits de la mission confiée. Tomorrow Food s'est montré à la fois réactif, efficace et force de proposition, avec une véritable maîtrise des enjeux F&B. Son expertise a été un réel atout pour faire avancer notre projet
Collaborer avec Tomorrow Food, c est s appuyer sur une equipe de vrais pro de la restauration, tres au fait du marche parisien et francais et toujours prets a explorer des approches inedites.
Quand on gère l’offre commerciale des gares de France, on a parfois besoin d’appuis experts. Avec son recul sur les tendances F&B, son audace et son attachement à la cuisine simple et généreuse, Tomorrow Food nous a accompagnés pour repenser ce que pourrait être (et sera) en partie la restauration en gares: une cuisine de terroir, accessible au plus grand nombre, qui complète l’offre de restaurant du quartier et répond aux attentes évolutives des clients. Du menu à la direction artistique, Tomorrow Food a réuni une équipe complète et complémentaire
Souhaitant lancer un laboratoire d’innovation orienté Retail et proposant une offre de restauration, nous nous sommes rapprochés de Tomorrow Food En 2023. Après quelques semaines de réflexion en commun, nous avons imaginé un concept original : le Bistro Hasard situé à proximité de la Gare Saint-Lazare. Lancé en avril 2024, cet établissement propose des offres innovantes autour du jeu. Cette aventure originale nécessitait une communauté complète de visions entre Tomorrow Food et nous, ainsi qu’une confiance mutuelle sans faille. En réunissant ces deux ingrédients, nous avons réussi ensemble à développer un établissement unique en son genre, qui satisfait la clientèle et qui s’impose comme une référence.
De la création du concept à sa définition dans les détails, l'équipe à démontrer un vrai professionnalisme, une réactivité et un savoir faire précieux. Très bonne communication au sein de l'équipe projet ainsi qu'avec notre board. Éléments chiffrés ont été bien construit, cohérents. L'équipe TFA a été a l'écoute et a su se remettre en question pour faire aboutir notre projet.
