Cabinet de Conseil en Restauration Publique
Quel type d’accompagnement un cabinet de conseil en restauration propose-t-il pour la restauration publique ?
Notre cabinet transforme les idées initiales en projets structurés et cohérents : il fixe des orientations précises afin d’assurer une harmonie globale, en conciliant les dimensions culinaires et financières tout en maîtrisant strictement les coûts. Le but est de garantir une prestation de qualité pour les bénéficiaires, dans un cadre durable et performant.
Nous mettons en place toutes les procédures indispensables concernant l’approvisionnement, la préparation des repas, le respect rigoureux des normes sanitaires, l’entretien et le suivi budgétaire, conformément aux réglementations en vigueur (notamment HACCP, sécurité, accessibilité).
Nous créons une expérience utilisateur fluide et intégrée (gestion des flux, parcours client, offre commerciale, politique tarifaire) afin d’optimiser à la fois la rentabilité et la satisfaction des usagers.
Enfin, un suivi rigoureux est instauré (indicateurs clés, contrôles réguliers, plans d’action), soutenu par des outils numériques visant à favoriser la croissance et la pérennité du service.
ils nous font confiance
Quelles prestations un cabinet de conseil en restauration propose-t-il pour la restauration publique ?
Le cabinet travaille sans cesse à l’amélioration des aménagements des espaces de restauration, dans l’objectif d’une progression continue des performances par une gestion méthodique.
Il développe des concepts culinaires et des expériences utilisateurs adaptés aux particularités de la restauration publique et organise la gestion opérationnelle : circulation des flux, agencement des cuisines, élaboration de fiches techniques, contrôle des stocks et des coûts, management des équipes, tout en garantissant un niveau de service élevé.
Il garantit la durabilité des installations grâce à une sélection rigoureuse des fournisseurs, un suivi précis des achats, la formation des équipes et un accompagnement au déploiement des concepts visant à maximiser leur efficacité.
Pourquoi faire appel à un cabinet spécialisé en conseil restauration pour la restauration publique ?
Nous concevons
Des procédures opérationnelles efficaces (organisation des flux, capacité d’accueil, répartition des rôles) pour répondre aux attentes des usagers tout en respectant les budgets impartis.
Nous proposons
Des expériences réfléchies pour augmenter le panier moyen et dynamiser la fréquentation des établissements.
Nous introduisons
Des méthodes et outils éprouvés (tests de concepts, essais pratiques) afin de réduire les risques d’échec lors de la mise en place.
Nous prenons
En considération la saisonnalité et les particularités locales pour ajuster au mieux les approvisionnements, les ressources humaines et les marges.
Nous intégrons
Des outils numériques (terminaux de paiement, ERP, prévisions) fournissant des données fiables pour aider à la gestion et au pilotage.
Nous innovons
En développant des concepts et des processus opérationnels novateurs, simples à appliquer pour garantir efficacité et adaptabilité.
Ils nous ont fait confiance
.avif)
.avif)
.avif)
Qui a besoin des services d’un cabinet de conseil en restauration dédié à la restauration publique ?
Promoteurs & investisseurs immobiliers
Ils sécurisent l’exploitation F&B pour animer durablement leurs actifs et assurer des revenus locatifs fiables.
Structures du secteur des loisirs
Musées, parcs et sites touristiques monétisent mieux l’affluence via des offres F&B finement segmentées.
Gestionnaires de gares & d’aéroports
Des formats rapides et résilients maximisent la valeur au m² et fluidifient le parcours voyageur.
Acteurs du secteur hôtelier
Une offre culinaire signature confirme le positionnement et hausse la satisfaction.
Pourquoi choisir Tomorrow Food comme cabinet de conseil en restauration publique ?
Une expertise complète
Tomorrow Food vous accompagne à chaque étape :
- Organisation des flux,
- Gestion opérationnelle,
- Respect des normes HACCP,
- Développement culinaire,
- Management des équipes,
- Outils digitaux,
- Définition des indicateurs clés (coûts matières, productivité, nps).
Nous appuyons les phases de lancement et d’évolution des projets avec des outils adaptés, formations, audits et plans d’action à 30, 60 et 90 jours.
Nous possédons, par ailleurs, d’une expertise en conseils F&B appliqués à l’immobilier, visant les programmes d’envergure et l’accroissement de la valeur de votre fonds.
Des projets d’envergure
Food courts ambitieux, restaurants d’hôtels de luxe, zones urbaines : Tomorrow Food adapte précisément chaque concept.
Notre approche multisectorielle garantit des opérations flexibles, performantes et conformes aux spécificités locales.
Nous avons été pleinement satisfaits de la mission confiée. Tomorrow Food s'est montré à la fois réactif, efficace et force de proposition, avec une véritable maîtrise des enjeux F&B. Son expertise a été un réel atout pour faire avancer notre projet
Collaborer avec Tomorrow Food, c est s appuyer sur une equipe de vrais pro de la restauration, tres au fait du marche parisien et francais et toujours prets a explorer des approches inedites.
Quand on gère l’offre commerciale des gares de France, on a parfois besoin d’appuis experts. Avec son recul sur les tendances F&B, son audace et son attachement à la cuisine simple et généreuse, Tomorrow Food nous a accompagnés pour repenser ce que pourrait être (et sera) en partie la restauration en gares: une cuisine de terroir, accessible au plus grand nombre, qui complète l’offre de restaurant du quartier et répond aux attentes évolutives des clients. Du menu à la direction artistique, Tomorrow Food a réuni une équipe complète et complémentaire
Souhaitant lancer un laboratoire d’innovation orienté Retail et proposant une offre de restauration, nous nous sommes rapprochés de Tomorrow Food En 2023. Après quelques semaines de réflexion en commun, nous avons imaginé un concept original : le Bistro Hasard situé à proximité de la Gare Saint-Lazare. Lancé en avril 2024, cet établissement propose des offres innovantes autour du jeu. Cette aventure originale nécessitait une communauté complète de visions entre Tomorrow Food et nous, ainsi qu’une confiance mutuelle sans faille. En réunissant ces deux ingrédients, nous avons réussi ensemble à développer un établissement unique en son genre, qui satisfait la clientèle et qui s’impose comme une référence.
De la création du concept à sa définition dans les détails, l'équipe à démontrer un vrai professionnalisme, une réactivité et un savoir faire précieux. Très bonne communication au sein de l'équipe projet ainsi qu'avec notre board. Éléments chiffrés ont été bien construit, cohérents. L'équipe TFA a été a l'écoute et a su se remettre en question pour faire aboutir notre projet.
