Cabinet de consulting F&B dédié aux hôtels
Quelle est la mission d’un cabinet de consulting en F&B pour les hôtels ?
Un cabinet de consulting en F&B pour les hôtels facilite la concrétisation d’un concept en une opération durable et fonctionnelle : fixation des standards d’accueil, optimisation des flux entre production et vente, et suivi financier rigoureux. L’objectif principal est d’assurer une parfaite adéquation entre l’expérience client proposée, une gestion opérationnelle optimale et une rentabilité maîtrisée.
Des procédures essentielles sont instaurées, couvrant l’approvisionnement, la cuisine, les règles d’hygiène, la maintenance technique et la surveillance des coûts, tout en garantissant le respect des normes réglementaires en vigueur (HACCP, sécurité, accessibilité).
Le cabinet imagine une expérience client complète (aménagement des circulations, parcours, offre, politique tarifaire, merchandising) conçue pour augmenter le panier moyen et encourager la fidélisation.
Une culture de la performance est mise en place (indicateurs clés, rituels managériaux, plans d’actions), avec l’intégration d’outils digitaux adaptés pour stimuler la croissance de l’activité.
ils nous font confiance
Quels services propose un cabinet de consulting en F&B pour les hôtels ?
Il transforme une simple idée en une opération rentable et maîtrisée au travers d’une gestion rigoureuse et méthodique.
Il définit à la fois le concept culinaire et l’expérience désirée selon le contexte (restaurants, bars, espaces de restauration…), puis organise la gestion opérationnelle : parcours client, logistique de cuisine, création de fiches techniques, contrôle des stocks et des coûts, gestion des ressources humaines, et conformité aux normes de qualité.
Il sécurise également le lancement en choisissant les fournisseurs, en pilotant les achats, en formant les équipes, et en accompagnant les ouvertures, garantissant ainsi une conformité optimale dès le départ.
Pourquoi faire appel à un cabinet de consulting en F&B pour les hôtels ?
Nous concevons
Des processus ajustés (organisation des flux, capacité, répartition des tâches) qui assurent la satisfaction client tout en maîtrisant les coûts.
Nous proposons
Des expériences homogènes, conçues pour maximiser le ticket moyen et accroître la fréquentation.
Nous introduisons
Des méthodes et produits validés (prototypes, A/B testing) afin de limiter les risques d’échec.
Nous prenons
En considération saisonnalité et particularités locales pour optimiser les approvisionnements, la gestion des équipes et la rentabilité.
Nous intégrons
Des outils numériques (points de vente, ERP, prévisions) qui garantissent des données fiables pour faciliter la gestion.
Nous innovons
En élaborant des concepts et des procédures opérationnelles innovantes, simples à déployer à grande échelle.
Ils nous ont fait confiance
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Qui bénéficie des services d’un cabinet de consulting en F&B pour les hôtels ?
Promoteurs & investisseurs immobiliers
Ils sécurisent la gestion de leur offre restauration afin de valoriser leurs biens et garantir des revenus locatifs pérennes.
Acteurs du voyage et des transports
Aéroports, gares et hubs ajustent leurs flux grâce à des solutions de consulting F&B pour hôtels performantes et attractives.
Gestionnaires de centres commerciaux
Des formats flexibles et rentables maximisent la performance au mètre carré tout en améliorant l’expérience visiteur.
Enseignes franchisées
La mise en place de concepts de restauration efficaces contribue à renforcer leur attractivité et fidéliser une clientèle internationale.
Pourquoi choisir Tomorrow Food comme cabinet de consulting en F&B pour les hôtels ?
Une expertise complète
Tomorrow Food intervient sur toutes les étapes pour optimiser vos résultats :
- Organisation des flux,
- Coordination entre cuisine et vente,
- Protocoles HACCP,
- Ingénierie culinaire,
- Gestion RH,
- Utilisation d’outils digitaux,
- Mise en place de KPI pertinents (coûts matières, productivité, nps).
Nous soutenons ouvertures et expansions grâce à des guides pratiques, des formations, des audits initiaux et des plans d’optimisation à 30, 60 et 90 jours.
Nous proposons également un solide conseil en immobilier F&B pour les projets d’envergure et la valorisation d’actifs.
Des projets d’envergure
Food courts majeurs, bars et restaurants d’hôtels de luxe, ou zones à fort passage : Tomorrow Food adapte chaque implantation avec précision.
Notre expertise multisectorielle garantit des opérations flexibles, pilotées, et conformes aux spécificités locales.
Nous avons été pleinement satisfaits de la mission confiée. Tomorrow Food s'est montré à la fois réactif, efficace et force de proposition, avec une véritable maîtrise des enjeux F&B. Son expertise a été un réel atout pour faire avancer notre projet
Collaborer avec Tomorrow Food, c est s appuyer sur une equipe de vrais pro de la restauration, tres au fait du marche parisien et francais et toujours prets a explorer des approches inedites.
Quand on gère l’offre commerciale des gares de France, on a parfois besoin d’appuis experts. Avec son recul sur les tendances F&B, son audace et son attachement à la cuisine simple et généreuse, Tomorrow Food nous a accompagnés pour repenser ce que pourrait être (et sera) en partie la restauration en gares: une cuisine de terroir, accessible au plus grand nombre, qui complète l’offre de restaurant du quartier et répond aux attentes évolutives des clients. Du menu à la direction artistique, Tomorrow Food a réuni une équipe complète et complémentaire
Souhaitant lancer un laboratoire d’innovation orienté Retail et proposant une offre de restauration, nous nous sommes rapprochés de Tomorrow Food En 2023. Après quelques semaines de réflexion en commun, nous avons imaginé un concept original : le Bistro Hasard situé à proximité de la Gare Saint-Lazare. Lancé en avril 2024, cet établissement propose des offres innovantes autour du jeu. Cette aventure originale nécessitait une communauté complète de visions entre Tomorrow Food et nous, ainsi qu’une confiance mutuelle sans faille. En réunissant ces deux ingrédients, nous avons réussi ensemble à développer un établissement unique en son genre, qui satisfait la clientèle et qui s’impose comme une référence.
De la création du concept à sa définition dans les détails, l'équipe à démontrer un vrai professionnalisme, une réactivité et un savoir faire précieux. Très bonne communication au sein de l'équipe projet ainsi qu'avec notre board. Éléments chiffrés ont été bien construit, cohérents. L'équipe TFA a été a l'écoute et a su se remettre en question pour faire aboutir notre projet.
