Cabinet de conseil en restauration dans le travel retail
Quels bénéfices offre un cabinet de conseil en restauration au secteur du travel retail ?
Un cabinet de conseil en restauration transforme vos idées en projets concrets et cohérents dans le travel retail, en mettant en place des instructions précises qui favorisent l’harmonisation globale, alliant contraintes culinaires et contrôle rigoureux des coûts.
Vous bénéficiez ainsi d’une prestation de qualité dans un cadre efficient et pérenne.
Il structure les process critiques qui concernent l’approvisionnement, la préparation, le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité, la maintenance et le suivi budgétaire, en conformité avec les normes HACCP et les obligations légales.
La gestion des flux, des parcours client, de la carte et de la politique tarifaire est optimisée pour garantir la rentabilité tout en améliorant la satisfaction client.
Un suivi rigoureux est assuré grâce à des indicateurs précis, des audits réguliers et des plans d’action opérationnels, soutenus par des outils numériques qui favorisent une croissance durable.
ils nous font confiance
Quelles prestations propose un cabinet de conseil en restauration aux acteurs du travel retail ?
Le cabinet agit en permanence sur l’aménagement et la gestion des espaces, avec pour objectif de garantir durabilité et performance opérationnelle.
Il crée des concepts culinaires spécifiques au contexte du travel retail et supervise leur déploiement quotidien : optimisation des flux, implantation des cuisines, élaboration des fiches techniques, gestion des stocks et des coûts, ainsi que le management des équipes, tout en mettant l’accent sur la qualité du service.
La sélection rigoureuse des fournisseurs, le suivi des approvisionnements, la formation du personnel et l’accompagnement lors de la mise en place des concepts renforcent la fiabilité et la pérennité des installations.
Pourquoi faire appel à un cabinet spécialisé en conseil restauration travel retail ?
Nous concevons
Des process opérationnels efficaces, intégrant la gestion des flux, la capacité d’accueil et la répartition des tâches, qui répondent aux attentes clients tout en assurant la maîtrise des coûts.
Nous proposons
Des expériences client optimisées, conçues pour augmenter le chiffre d’affaires et la fréquentation des espaces.
Nous introduisons
Des méthodes et outils validés, tels que les tests conceptuels et l’A/B testing, qui permettent de réduire les risques liés à la mise en œuvre des projets.
Nous prenons
En compte les saisonnalités et les particularités locales, afin d’adapter au mieux les ressources, les approvisionnements et les marges.
Nous intégrons
Des solutions digitales performantes, incluant terminaux de paiement, ERP et logiciels de prévision, fournissant des données fiables pour faciliter la gestion et la prise de décision.
Nous innovons
En développant des concepts et protocoles innovants, faciles à appliquer, qui garantissent à la fois efficacité et souplesse.
Nos projets
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Qui tire avantage des services d’un cabinet de conseil en restauration ?
Promoteurs & investisseurs immobiliers
Ils sécurisent les modèles F&B pour optimiser la rentabilité tout en protégeant la valeur patrimoniale de leurs biens.
Structures du secteur des loisirs
Musées, parcs et sites touristiques augmentent les dépenses moyennes des visiteurs grâce à des expériences F&B immersives.
Gestionnaires de gares & aéroports
Des concepts rapides et rentables permettent d’augmenter le chiffre d’affaires par mètre carré tout en facilitant le parcours client.
Acteurs hôteliers
Une offre F&B soignée enrichit l’expérience client et renforce la différenciation face à la concurrence.
Pourquoi choisir le cabinet de conseil en restauration Tomorrow Food pour le travel retail ?
Une expertise complète
Tomorrow Food vous accompagne sur l’ensemble des aspects :
• Organisation des flux,
• Gestion opérationnelle,
• Conformité aux normes HACCP,
• Conception culinaire,
• Encadrement des équipes,
• Intégration des outils digitaux,
• Définition d’indicateurs clés (coûts matières, productivité, NPS).
Nous vous assistons lors du lancement et de l’évolution de votre offre grâce à des outils adaptés, des formations, des audits et des plans d’action planifiés à 30, 60 et 90 jours.
Nous apportons aussi une expertise liée à l’immobilier F&B afin de concevoir des projets ambitieux et valoriser vos actifs financiers.
Des projets ambitieux
Food courts, restaurants haut de gamme ou espaces multisectoriels : Tomorrow Food adapte chaque concept en fonction de vos besoins spécifiques.
Notre démarche transversale garantit des opérations efficaces, souples et conformes aux exigences locales.
Nous avons été pleinement satisfaits de la mission confiée. Tomorrow Food s'est montré à la fois réactif, efficace et force de proposition, avec une véritable maîtrise des enjeux F&B. Son expertise a été un réel atout pour faire avancer notre projet
Collaborer avec Tomorrow Food, c est s appuyer sur une equipe de vrais pro de la restauration, tres au fait du marche parisien et francais et toujours prets a explorer des approches inedites.
Quand on gère l’offre commerciale des gares de France, on a parfois besoin d’appuis experts. Avec son recul sur les tendances F&B, son audace et son attachement à la cuisine simple et généreuse, Tomorrow Food nous a accompagnés pour repenser ce que pourrait être (et sera) en partie la restauration en gares: une cuisine de terroir, accessible au plus grand nombre, qui complète l’offre de restaurant du quartier et répond aux attentes évolutives des clients. Du menu à la direction artistique, Tomorrow Food a réuni une équipe complète et complémentaire
Souhaitant lancer un laboratoire d’innovation orienté Retail et proposant une offre de restauration, nous nous sommes rapprochés de Tomorrow Food En 2023. Après quelques semaines de réflexion en commun, nous avons imaginé un concept original : le Bistro Hasard situé à proximité de la Gare Saint-Lazare. Lancé en avril 2024, cet établissement propose des offres innovantes autour du jeu. Cette aventure originale nécessitait une communauté complète de visions entre Tomorrow Food et nous, ainsi qu’une confiance mutuelle sans faille. En réunissant ces deux ingrédients, nous avons réussi ensemble à développer un établissement unique en son genre, qui satisfait la clientèle et qui s’impose comme une référence.
De la création du concept à sa définition dans les détails, l'équipe à démontrer un vrai professionnalisme, une réactivité et un savoir faire précieux. Très bonne communication au sein de l'équipe projet ainsi qu'avec notre board. Éléments chiffrés ont été bien construit, cohérents. L'équipe TFA a été a l'écoute et a su se remettre en question pour faire aboutir notre projet.
