Concepteur de Restaurants
Quelle est la mission d’un concepteur de restaurants ?
Un concepteur de restaurants accomplit la transformation d’une idée initiale en projet concret et fonctionnel : il impose des standards élevés en matière de service, améliore la synergie entre la production culinaire et la vente, et assure un pilotage financier rigoureux.
Son objectif est de fournir une expérience client homogène, associée à une organisation performante et une rentabilité durable.
Il met en place des protocoles indispensables qui englobent l’approvisionnement, la préparation des plats, les règles d’hygiène, la maintenance et le contrôle des coûts, tout en se conformant aux normes en vigueur (HACCP, sécurité, accessibilité).
Il conçoit une expérience globale pour le client (circulation, parcours, offre, tarification, merchandising) afin d’accroître le panier moyen et renforcer la fidélisation.
Il instaure une culture de la performance (indicateurs clés, routines de gestion, plans d’action) et s’appuie sur des outils numériques pour soutenir le développement.
ils nous font confiance
Quels services propose un concepteur de restaurants ?
Un concepteur de restaurants transforme une idée en exploitation rentable grâce à une gestion rigoureuse.
Il élabore le concept culinaire et définit l’expérience client souhaitée selon le contexte (restaurant, food court, rooftop…), puis structure le fonctionnement : parcours client, organisation des flux en cuisine, création de fiches techniques, gestion des stocks et des coûts, ressources humaines tout en respectant les règles qualité.
Il garantit la fiabilité du projet via la sélection des fournisseurs, la coordination des achats, la formation du personnel et un accompagnement lors des ouvertures afin d’assurer une mise en œuvre optimale dès le lancement.
Pourquoi faire appel à un concepteur de restaurants ?
Nous concevons
Des processus efficaces (organisation des flux, capacité, répartition des tâches) qui garantissent la satisfaction client et la maîtrise des coûts.
Nous proposons
Des expériences cohérentes, réfléchies pour maximiser le ticket moyen et la fréquentation.
Nous introduisons
Des méthodes et outils éprouvés (prototypes, A/B testing) destinées à réduire les risques d’échec.
Nous prenons
En compte la saisonnalité et les spécificités locales afin d’ajuster approvisionnements, équipes et marges.
Nous intégrons
Des outils digitaux (points de vente, ERP, prévisions) fournissant des données fiables qui facilitent la gestion.
Nous innovons
En développant des concepts et des processus opérationnels uniques, aisément reproductibles.
Ils nous ont fait confiance
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A qui s’adressent les services d’un concepteur de restaurants ?
Promoteurs & investisseurs immobiliers
Ils sécurisent la gestion de leurs espaces de restauration pour valoriser leur patrimoine et garantir des revenus stables.
Acteurs du voyage et des transports
Aéroports, gares et hubs optimisent leurs flux grâce à des offres de restauration appropriées et attractives.
Gestionnaires de centres commerciaux
Des formats adaptés et rentables améliorent la performance au mètre carré tout en simplifiant le parcours client.
Professionnels de l'hôtellerie
La mise en place de concepts performants pour restaurants contribue à renforcer leur attractivité et fidéliser une clientèle internationale.
Pourquoi choisir Tomorrow Food comme concepteur de restaurants ?
Une expertise complète
Tomorrow Food maîtrise intégralement le processus pour améliorer vos résultats : gestion des flux,
- Coordination cuisine/vente,
- Protocoles HACCP,
- Ingénierie culinaire,
- Organisation RH,
- Outils digitaux,
- Indicateurs clés pertinents (coût des matières, productivité, nps).
Nous accompagnons ouvertures et expansions grâce à des outils pratiques, des formations, des audits initiaux et des plans d’optimisation à 30, 60 et 90 jours.
Notre solide expérience en conseil immobilier F&B se révèle parfaitement adaptée aux projets majeurs et à la valorisation d’actifs.
Des projets d’envergure
Food courts prestigieux, bars et restaurants d’hôtels de luxe, zones à très fort trafic : Tomorrow Food ajuste chaque implantation avec précision.
Notre savoir-faire multisectoriel assure des opérations flexibles, pilotées et conformes aux exigences locales.
Nous avons été pleinement satisfaits de la mission confiée. Tomorrow Food s'est montré à la fois réactif, efficace et force de proposition, avec une véritable maîtrise des enjeux F&B. Son expertise a été un réel atout pour faire avancer notre projet
Collaborer avec Tomorrow Food, c est s appuyer sur une equipe de vrais pro de la restauration, tres au fait du marche parisien et francais et toujours prets a explorer des approches inedites.
Quand on gère l’offre commerciale des gares de France, on a parfois besoin d’appuis experts. Avec son recul sur les tendances F&B, son audace et son attachement à la cuisine simple et généreuse, Tomorrow Food nous a accompagnés pour repenser ce que pourrait être (et sera) en partie la restauration en gares: une cuisine de terroir, accessible au plus grand nombre, qui complète l’offre de restaurant du quartier et répond aux attentes évolutives des clients. Du menu à la direction artistique, Tomorrow Food a réuni une équipe complète et complémentaire
Souhaitant lancer un laboratoire d’innovation orienté Retail et proposant une offre de restauration, nous nous sommes rapprochés de Tomorrow Food En 2023. Après quelques semaines de réflexion en commun, nous avons imaginé un concept original : le Bistro Hasard situé à proximité de la Gare Saint-Lazare. Lancé en avril 2024, cet établissement propose des offres innovantes autour du jeu. Cette aventure originale nécessitait une communauté complète de visions entre Tomorrow Food et nous, ainsi qu’une confiance mutuelle sans faille. En réunissant ces deux ingrédients, nous avons réussi ensemble à développer un établissement unique en son genre, qui satisfait la clientèle et qui s’impose comme une référence.
De la création du concept à sa définition dans les détails, l'équipe à démontrer un vrai professionnalisme, une réactivité et un savoir faire précieux. Très bonne communication au sein de l'équipe projet ainsi qu'avec notre board. Éléments chiffrés ont été bien construit, cohérents. L'équipe TFA a été a l'écoute et a su se remettre en question pour faire aboutir notre projet.
