Cabinet de conseil en F&B pour les croisières
Quels bénéfices apporte un cabinet de conseil F&B pour croisières ?
Un cabinet de conseil en F&B instaure des fondations solides qui facilitent l’harmonisation des services, la qualité culinaire et le contrôle rigoureux des coûts des croisières.
Cela garantit un service efficace et intégré dans une organisation fiable et pérenne.
Il applique des standards stricts en matière d’achats, préparation, hygiène, sécurité et maintenance, en conformité avec les normes HACCP et les exigences maritimes.
L’expérience des passagers est valorisée grâce à une gestion optimisée des flux, un parcours client pensé avec soin, ainsi qu’une politique cohérente de menus et de tarification, renforçant à la fois satisfaction et revenus.
Un suivi constant via des indicateurs pertinents, audits réguliers et plans d’amélioration soutenus par des outils numériques assure la qualité et la durabilité des opérations à bord.
ils nous font confiance
Quelles missions sont confiées à un cabinet de conseil F&B pour croisières ?
Un cabinet de conseil en F&B conçoit et organise les espaces afin d’assurer une exploitation rentable et durable au sein des navires de croisières.
Il élabore des concepts culinaires spécifiques au milieu maritime et supervise leur gestion : gestion des flux, contrôle des équipements, rédaction de fiches techniques, gestion des stocks et budgets, pilotage des équipes, tout en maintenant un service haut de gamme.
La sélection rigoureuse des fournisseurs, le contrôle des livraisons, la formation des équipes et un suivi post-déploiement garantissent un management efficace et pérenne.
Pourquoi faire appel à un cabinet spécialisé en conseil F&B pour croisières ?
Nous concevons
Des processus opérationnels performants, intégrant gestion des flux, capacité d’accueil, et répartition claire des responsabilités, qui répondent aux attentes des passagers tout en maîtrisant les dépenses.
Nous proposons
Des expériences personnalisées qui favorisent la fréquentation et optimisent les revenus des services Food & Beverage à bord.
Nous introduisons
Des méthodologies éprouvées et des outils performants, tels que les tests de concepts et l’A/B testing, limitant ainsi les risques lors de la mise en œuvre des concepts.
Nous prenons
En compte les saisonnalités ainsi que les spécificités locales, afin d’ajuster avec précision ressources, gestion des stocks et marges bénéficiaires.
Nous intégrons
Des solutions digitales modernes (terminaux de paiement, ERP, logiciels de gestion prévisionnelle), fournissant des données clés qui facilitent la gestion et éclairent la prise de décisions stratégiques.
Nous innovons
En proposant des concepts novateurs et des procédures simplifiées qui allient efficacité opérationnelle et souplesse d’adaptation.
Nos projets
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A qui faire appel à un cabinet de conseil en F&B profite-t-il ?
Promoteurs & investisseurs immobiliers
Ils optimisent la gestion des espaces F&B pour valoriser leurs actifs et garantir des revenus locatifs stables.
Structures du secteur des loisirs
Les musées, parcs et sites touristiques optimisent leur fréquentation grâce à des offres F&B innovantes et rentables.
Gestionnaires de gares & d’aéroports
Des formats F&B agiles et rentables maximisent l’occupation des espaces et fluidifient les flux de passagers.
Acteurs du secteur hôtelier
Une offre culinaire unique et mémorable renforce l’image de marque et la satisfaction des clients.
Pourquoi choisir le cabinet de conseil Tomorrow Food pour votre navire de croisière ?
Une expertise globale
Tomorrow Food intervient sur l’ensemble des aspects opérationnels :
• Gestion optimisée des flux,
• Pilotage complet des opérations,
• Respect strict des normes HACCP,
• Création culinaire spécifique au contexte maritime,
• Management des équipes dédié,
• Intégration de technologies numériques,
• Mise en place d’indicateurs de performance (coûts matières, productivité, NPS).
Nous vous accompagnons de la phase de conception jusqu’au développement avec des outils adaptés, des formations, des audits et des plans d’action à 30, 60 et 90 jours.
Notre maîtrise du F&B adapté au conseil immobilier nous permet de concevoir des projets ambitieux qui maximisent vos ressources financières.
Des projets sur mesure
Tomorrow Food optimise la gestion des food courts, des restaurants d’hôtels haut de gamme, des sites de loisirs et des zones de transit en combinant industrialisation et personnalisation.
Notre expérience variée garantit des opérations évolutives et maîtrisées, quel que soit le projet.
Nous avons été pleinement satisfaits de la mission confiée. Tomorrow Food s'est montré à la fois réactif, efficace et force de proposition, avec une véritable maîtrise des enjeux F&B. Son expertise a été un réel atout pour faire avancer notre projet
Collaborer avec Tomorrow Food, c est s appuyer sur une equipe de vrais pro de la restauration, tres au fait du marche parisien et francais et toujours prets a explorer des approches inedites.
Quand on gère l’offre commerciale des gares de France, on a parfois besoin d’appuis experts. Avec son recul sur les tendances F&B, son audace et son attachement à la cuisine simple et généreuse, Tomorrow Food nous a accompagnés pour repenser ce que pourrait être (et sera) en partie la restauration en gares: une cuisine de terroir, accessible au plus grand nombre, qui complète l’offre de restaurant du quartier et répond aux attentes évolutives des clients. Du menu à la direction artistique, Tomorrow Food a réuni une équipe complète et complémentaire
Souhaitant lancer un laboratoire d’innovation orienté Retail et proposant une offre de restauration, nous nous sommes rapprochés de Tomorrow Food En 2023. Après quelques semaines de réflexion en commun, nous avons imaginé un concept original : le Bistro Hasard situé à proximité de la Gare Saint-Lazare. Lancé en avril 2024, cet établissement propose des offres innovantes autour du jeu. Cette aventure originale nécessitait une communauté complète de visions entre Tomorrow Food et nous, ainsi qu’une confiance mutuelle sans faille. En réunissant ces deux ingrédients, nous avons réussi ensemble à développer un établissement unique en son genre, qui satisfait la clientèle et qui s’impose comme une référence.
De la création du concept à sa définition dans les détails, l'équipe à démontrer un vrai professionnalisme, une réactivité et un savoir faire précieux. Très bonne communication au sein de l'équipe projet ainsi qu'avec notre board. Éléments chiffrés ont été bien construit, cohérents. L'équipe TFA a été a l'écoute et a su se remettre en question pour faire aboutir notre projet.
