Cabinet de conseil en faisabilité hôtelière, F&B et investissement
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En quoi consiste une étude de faisabilité financière pour un hôtel ?
L’étude de faisabilité d’un projet hôtelier évalue les conditions économiques, commerciales et opérationnelles nécessaires à sa création, sa rénovation ou sa reprise. Elle croise analyse immobilière, étude du marché local et expertise F&B pour anticiper les principales contraintes du projet.
Le cabinet analyse l’emplacement, les flux, l’accessibilité et le potentiel de clientèle, puis vérifie l’adéquation du site avec les besoins d’exploitation : surfaces, extraction, normes PMR et sécurité. Il étudie également les baux, acquisitions ou cessions afin de préserver l’équilibre financier de l’opération.
Enfin, il construit le prévisionnel de l’hôtel en intégrant investissements, chiffre d’affaires, taux d’occupation, RevPAR, BFR, seuil de rentabilité, dette et retour sur investissement.
Comment le F&B améliore-t-il la faisabilité financière d’un hôtel ?
Dans le cadre d’une étude de faisabilité financière pour un hôtel, le F&B constitue un levier déterminant de revenus et de rentabilité. Le cabinet de conseil analyse le potentiel économique des différentes offres de restauration : petit-déjeuner, bar, rooftop, restaurant ou autres espaces dédiés.
Cette analyse permet d’estimer les revenus attendus, les coûts d’exploitation et les investissements nécessaires. L’offre, les flux, les équipes, les achats et les standards de service sont ainsi dimensionnés en fonction du positionnement de l’hôtel et de sa clientèle cible.
Le cabinet intègre ensuite ces données au prévisionnel financier en suivant des indicateurs comme le food cost, la masse salariale, le chiffre d’affaires au mètre carré ou la rentabilité par point de vente. Le F&B contribue ainsi directement à valider la faisabilité financière et la performance globale du projet hôtelier.
Pourquoi confier la faisabilité financière d’un hôtel à un cabinet de conseil ?
Nous concevons
Des analyses financières, commerciales et opérationnelles qui permettent de vérifier la cohérence du projet avec son marché, son positionnement et ses objectifs de rentabilité.
Nous proposons
Des modèles économiques adaptés aux différents espaces et services de l’hôtel, afin d’équilibrer investissements, revenus prévisionnels et coûts d’exploitation.
Nous introduisons
Des concepts F&B et des tendances de consommation pertinents pour renforcer l’attractivité de l’établissement et développer ses sources de revenus.
Nous prenons
En compte le territoire, la saisonnalité, les flux et les usages locaux pour construire des hypothèses réalistes et fiabiliser le business plan de l’hôtel.
Nous intégrons
Des outils de pilotage des flux, des stocks, des coûts et des équipes afin de suivre la performance et d’améliorer durablement la rentabilité de l’exploitation.
Nous innovons
Dans la conception des concepts, des espaces et des parcours clients afin de créer des expériences différenciantes tout en préservant la viabilité économique du projet.
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À qui s’adresse une étude de faisabilité financière d’un hôtel ?
Promoteurs & investisseurs immobiliers
L’étude de faisabilité financière permet d’évaluer la viabilité d’un projet hôtelier avant acquisition, construction ou rénovation. Elle aide à mesurer les investissements nécessaires, les revenus prévisionnels et le niveau de rentabilité attendu.
Structures du secteur des loisirs
Pour les projets intégrant une composante hôtelière ou F&B, le cabinet de conseil analyse les flux, la saisonnalité, les coûts d’exploitation et les revenus potentiels afin de sécuriser les hypothèses financières.
Gestionnaires de gares & d’aéroports
Dans les projets hospitality associés aux grands pôles de transport, l’étude de faisabilité financière permet de dimensionner les surfaces, les investissements et les offres F&B selon les flux et le potentiel de chiffre d’affaires.
Acteurs du secteur hôtelier
Hôteliers et exploitants s’appuient sur une étude de faisabilité financière pour valider leur business plan, anticiper les charges et estimer la contribution des différents espaces (chambres, restaurant, bar, rooftop ou petit-déjeuner) à la rentabilité globale de l’hôtel.
Pourquoi confier la faisabilité financière de votre hôtel à Tomorrow Food ?
Une expertise opérationnelle
Tomorrow Food intervient comme cabinet de conseil en faisabilité financière pour hôtel en associant analyse immobilière, modélisation financière et expertise opérationnelle F&B.
Le cabinet étudie les investissements, les revenus prévisionnels, les charges, le financement et les contraintes du site afin d’évaluer la viabilité économique du projet hôtelier et de consolider son business plan.
Cette analyse est complétée par une approche opérationnelle du F&B : offre culinaire, organisation des espaces, coûts d’exploitation et indicateurs de performance sont intégrés aux hypothèses financières pour sécuriser la rentabilité du projet.
Des projets complexes
Food courts de grande taille, restaurants et bars d'hôtels, sites de loisirs ou zones de transit : chaque intervention de Tomorrow Food vise un même cap, faire de l'espace F&B une source de revenus pérenne, quelles que soient ses contraintes.
Le cabinet adapte ses analyses à chaque projet afin d’évaluer les investissements nécessaires, les revenus attendus et les conditions de rentabilité, depuis la construction du business plan jusqu’au lancement de l’exploitation.
Nous avons été pleinement satisfaits de la mission confiée. Tomorrow Food s'est montré à la fois réactif, efficace et force de proposition, avec une véritable maîtrise des enjeux F&B. Son expertise a été un réel atout pour faire avancer notre projet
Collaborer avec Tomorrow Food, c est s appuyer sur une equipe de vrais pro de la restauration, tres au fait du marche parisien et francais et toujours prets a explorer des approches inedites.
Quand on gère l’offre commerciale des gares de France, on a parfois besoin d’appuis experts. Avec son recul sur les tendances F&B, son audace et son attachement à la cuisine simple et généreuse, Tomorrow Food nous a accompagnés pour repenser ce que pourrait être (et sera) en partie la restauration en gares: une cuisine de terroir, accessible au plus grand nombre, qui complète l’offre de restaurant du quartier et répond aux attentes évolutives des clients. Du menu à la direction artistique, Tomorrow Food a réuni une équipe complète et complémentaire
Souhaitant lancer un laboratoire d’innovation orienté Retail et proposant une offre de restauration, nous nous sommes rapprochés de Tomorrow Food En 2023. Après quelques semaines de réflexion en commun, nous avons imaginé un concept original : le Bistro Hasard situé à proximité de la Gare Saint-Lazare. Lancé en avril 2024, cet établissement propose des offres innovantes autour du jeu. Cette aventure originale nécessitait une communauté complète de visions entre Tomorrow Food et nous, ainsi qu’une confiance mutuelle sans faille. En réunissant ces deux ingrédients, nous avons réussi ensemble à développer un établissement unique en son genre, qui satisfait la clientèle et qui s’impose comme une référence.
De la création du concept à sa définition dans les détails, l'équipe à démontrer un vrai professionnalisme, une réactivité et un savoir faire précieux. Très bonne communication au sein de l'équipe projet ainsi qu'avec notre board. Éléments chiffrés ont été bien construit, cohérents. L'équipe TFA a été a l'écoute et a su se remettre en question pour faire aboutir notre projet.
