Cabinet de conseil en stratégie hospitality
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Qu'est-ce que le conseil en stratégie hospitality et immobilier F&B ?
Le conseil en stratégie hospitality couvre l'identification, la conception, l'aménagement et la valorisation d'espaces dédiés à l'accueil, au séjour et à la restauration. Il combine maîtrise immobilière et expertise du secteur afin d'anticiper les enjeux techniques, commerciaux et réglementaires.
Il repère les implantations adaptées (visibilité, fréquentation, accès) et contrôle leur adéquation aux besoins du projet : surfaces utiles, extraction, accessibilité PMR, sécurité incendie. Cette analyse permet de sécuriser le potentiel d'exploitation dès le choix du lieu.
Il accompagne aussi les négociations de baux, d'acquisitions ou de cessions, en travaillant loyers, échéances, charges et conditions contractuelles pour préserver la solidité économique du projet.
Il mène enfin les études de viabilité (jauges, revenus, plans d'aménagement), coordonne les sujets techniques et administratifs, accompagne les travaux et prépare la valorisation des actifs en cas de transmission ou de relocation.
Qu'est-ce que le conseil en stratégie hospitality appliqué à l'exploitation ?
Le conseil en stratégie hospitality fait passer une vision de marque ou un concept à une exploitation maîtrisée, rentable et durable.
Il construit l'offre, les services et le parcours client selon l'emplacement et les publics visés (rooftop, hôtel, food hall, restaurant de destination), puis organise l'activité : circulation, menus et recettes, suivi des marges et approvisionnements, planification des équipes, standards de service.
Il intervient également avant l'ouverture : référencement des partenaires, stratégie d'achats, montée en compétence des équipes, déploiement des méthodes, simulations de service, pour assurer une expérience client cohérente dès le lancement.
Pourquoi solliciter un cabinet de conseil en stratégie hospitality ?
Nous concevons
Des stratégies sur mesure, adaptées aux usages, aux clientèles et aux contraintes propres à chaque destination.
Nous proposons
Des concepts singuliers et des lieux mixtes, conçus pour générer de la fréquentation, du lien et de la valeur.
Nous introduisons
Les nouveaux usages et tendances de consommation pour renouveler l'offre, la marque et l'expérience proposée.
Nous prenons
En compte le contexte local, les rythmes saisonniers et l'histoire du site afin de construire une relation durable avec les visiteurs.
Nous intégrons
Les solutions digitales utiles au pilotage des flux, des approvisionnements et des équipes, au service d'une gestion plus efficace.
Nous innovons
Par des concepts distinctifs et des expériences mémorables, en restauration comme en hôtellerie ou en loisirs.
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Quels acteurs accompagnons-nous en stratégie hospitality ?
Promoteurs & investisseurs immobiliers
Ils font de l'accueil un levier d'attractivité, de programmation et de valorisation pour leurs actifs immobiliers et leurs projets mixtes.
Structures du secteur des loisirs
Musées, parcs, zoos, sites culturels ou destinations touristiques renforcent leur expérience visiteur avec une offre F&B cohérente et profitable.
Gestionnaires de gares & d’aéroports
Ils tirent parti de leurs flux élevés avec des concepts adaptés aux usages nomades, améliorant le parcours voyageur autant que la performance de leurs espaces.
Acteurs du secteur hôtelier
Hôtels, résidences de marque et resorts développent une identité forte, enrichissent leur expérience client et soutiennent leur rentabilité globale.
Pourquoi choisir le cabinet de conseil en stratégie hospitality Tomorrow Food ?
Une expertise opérationnelle
Tomorrow Food réunit conseil stratégique, immobilier d'accueil et accompagnement en stratégie F&B hôtelière.
Sur le volet immobilier, nous évaluons le potentiel et la rentabilité du site, sélectionnons les implantations pertinentes, accompagnons les négociations et coordonnons les impératifs techniques et réglementaires afin d'accroître la valeur de vos actifs.
Sur le volet exploitation, nous transformons l'ambition en dispositif concret : concept, offre, organisation cuisine et salle, indicateurs clés (marge, masse salariale, revenu, satisfaction client) et préparation à l'ouverture, pour construire des modèles solides et pérennes.
Des projets d'envergure
Food courts, hôtels premium, commerce de transit et programmes immobiliers hybrides : nous accompagnons des projets d'accueil ambitieux et sur mesure.
Cette maîtrise fait de nous un partenaire capable d'allier positionnement, expérience client, efficacité opérationnelle et rentabilité durable.
Nous avons été pleinement satisfaits de la mission confiée. Tomorrow Food s'est montré à la fois réactif, efficace et force de proposition, avec une véritable maîtrise des enjeux F&B. Son expertise a été un réel atout pour faire avancer notre projet
Collaborer avec Tomorrow Food, c est s appuyer sur une equipe de vrais pro de la restauration, tres au fait du marche parisien et francais et toujours prets a explorer des approches inedites.
Quand on gère l’offre commerciale des gares de France, on a parfois besoin d’appuis experts. Avec son recul sur les tendances F&B, son audace et son attachement à la cuisine simple et généreuse, Tomorrow Food nous a accompagnés pour repenser ce que pourrait être (et sera) en partie la restauration en gares: une cuisine de terroir, accessible au plus grand nombre, qui complète l’offre de restaurant du quartier et répond aux attentes évolutives des clients. Du menu à la direction artistique, Tomorrow Food a réuni une équipe complète et complémentaire
Souhaitant lancer un laboratoire d’innovation orienté Retail et proposant une offre de restauration, nous nous sommes rapprochés de Tomorrow Food En 2023. Après quelques semaines de réflexion en commun, nous avons imaginé un concept original : le Bistro Hasard situé à proximité de la Gare Saint-Lazare. Lancé en avril 2024, cet établissement propose des offres innovantes autour du jeu. Cette aventure originale nécessitait une communauté complète de visions entre Tomorrow Food et nous, ainsi qu’une confiance mutuelle sans faille. En réunissant ces deux ingrédients, nous avons réussi ensemble à développer un établissement unique en son genre, qui satisfait la clientèle et qui s’impose comme une référence.
De la création du concept à sa définition dans les détails, l'équipe à démontrer un vrai professionnalisme, une réactivité et un savoir faire précieux. Très bonne communication au sein de l'équipe projet ainsi qu'avec notre board. Éléments chiffrés ont été bien construit, cohérents. L'équipe TFA a été a l'écoute et a su se remettre en question pour faire aboutir notre projet.
