Cabinet F&B aéroport
Quelles missions un cabinet F&B exécute-t-il pour un aéroport ?
La mission d’un cabinet F&B consiste à transformer un concept de restauration en une exploitation robuste, rentable et durable dans le contexte d’un aéroport : définition des standards d’accueil, organisation des flux entre production et vente, pilotage économique précis. Tout pour garantir une cohérence permanente entre expérience client, efficacité opérationnelle et performance financière.
Le cabinet déploie des procédures structurantes couvrant l’approvisionnement, la production culinaire, les normes d’hygiène, la maintenance technique et la maîtrise des charges, tout en assurant une conformité stricte aux réglementations applicables (HACCP, sûreté, sécurité, accessibilité).
Il construit une expérience client globale (gestion des flux, parcours passager, composition de l’offre, politique tarifaire, mise en scène commerciale) visant à augmenter le panier moyen et à renforcer la fidélité dans un environnement de consommation rapide.
Une culture de la performance est instaurée au travers d’indicateurs clés, de routines de pilotage et de plans d’action opérationnels, soutenus par des outils digitaux adaptés aux contraintes spécifiques des plateformes aéroportuaires.
ils nous font confiance
Quels services un cabinet F&B offre-t-il à un aéroport ?
Le cabinet F&B structure un concept initial pour en faire un dispositif opérationnel maîtrisé et économiquement viable, grâce à une organisation rigoureuse et méthodique.
Il définit le concept culinaire et l’expérience attendue (restaurants franchisés, corners, espaces grab & go), puis planifie l’ensemble des opérations : parcours client, logistique des cuisines, rédaction des fiches techniques, gestion des stocks et des coûts, organisation des ressources humaines et respect des standards qualité.
Il sécurise l’exécution en sélectionnant les fournisseurs, en pilotant les achats, en formant les équipes et en accompagnant les phases d’ouverture, afin de garantir une exploitation conforme et performante dès la mise en service.
Pourquoi recourir à un cabinet F&B spécialiste des aéroports ?
Nous concevons
Des organisations sur mesure intégrant les flux passagers, les capacités de production et la répartition des tâches, pour assurer satisfaction client et maîtrise des coûts.
Nous proposons
Des expériences cohérentes et efficaces, pensées pour développer le panier moyen et capter une clientèle de passage exigeante.
Nous introduisons
Des méthodes éprouvées et des dispositifs testés (phases pilotes, ajustements progressifs) afin de réduire les risques opérationnels et financiers.
Nous prenons
En compte la saisonnalité, les pics de trafic et les contraintes locales pour optimiser les approvisionnements, les plannings et la rentabilité.
Nous intégrons
Des solutions numériques dédiées au pilotage F&B (points de vente, ERP, outils de prévision) offrant des données fiables pour une gestion précise.
Nous innovons
En développant des concepts et des standards opérationnels modernes, conçus pour être déployés efficacement à l’échelle des plateformes aéroportuaires.
Ils nous ont fait confiance
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Qui tire avantage des services d’un cabinet F&B ?
Promoteurs & investisseurs immobiliers
La restauration contribue à l’animation des actifs immobiliers et s’impose comme un facteur de valorisation et de stabilité des revenus.
Structures du secteur des loisirs
Musées, parcs et sites touristiques enrichissent l’expérience visiteur et augmentent leurs revenus moyens grâce à des offres F&B pensées pour leurs publics.
Gestionnaires de gares & d’aéroports
Des concepts rapides et fiables optimisent la rentabilisation des flux tout en fluidifiant les parcours.
Acteurs du secteur hôtelier
Une offre culinaire distinctive soutient le positionnement et améliore la perception globale de l’établissement.
Pourquoi sélectionner le cabinet F&B Tomorrow Food pour soutenir votre aéroport ?
Une expertise globale
Tomorrow Food intervient sur l’ensemble de la chaîne F&B aéroportuaire :
- Organisation des flux,
- Coordination production-vente,
- Respect des protocoles HACCP et sûreté,
- Ingénierie culinaire,
- Management opérationnel et déploiement d’outils de pilotage (coûts matières, productivité, satisfaction client).
Le cabinet accompagne les ouvertures et les phases d’expansion grâce à des supports opérationnels, des formations, des audits initiaux et des plans d’optimisation à 30, 60 et 90 jours.
Il apporte également une expertise stratégique en immobilier F&B pour les projets à forte fréquentation et la valorisation des actifs.
Des projets d’envergure
Qu’ils soient implantés dans des food courts XXL, des restaurants hôtels haut de gamme ou des grands projets immobiliers en F&B&E, les projets menés par Tomorrow Food reposent sur une exécution industrialisée et sur-mesure.
Son approche multisectorielle garantit des dispositifs opérationnels robustes, évolutifs et conformes aux contraintes spécifiques des environnements aéroportuaires.
Nous avons été pleinement satisfaits de la mission confiée. Tomorrow Food s'est montré à la fois réactif, efficace et force de proposition, avec une véritable maîtrise des enjeux F&B. Son expertise a été un réel atout pour faire avancer notre projet
Collaborer avec Tomorrow Food, c est s appuyer sur une equipe de vrais pro de la restauration, tres au fait du marche parisien et francais et toujours prets a explorer des approches inedites.
Quand on gère l’offre commerciale des gares de France, on a parfois besoin d’appuis experts. Avec son recul sur les tendances F&B, son audace et son attachement à la cuisine simple et généreuse, Tomorrow Food nous a accompagnés pour repenser ce que pourrait être (et sera) en partie la restauration en gares: une cuisine de terroir, accessible au plus grand nombre, qui complète l’offre de restaurant du quartier et répond aux attentes évolutives des clients. Du menu à la direction artistique, Tomorrow Food a réuni une équipe complète et complémentaire
Souhaitant lancer un laboratoire d’innovation orienté Retail et proposant une offre de restauration, nous nous sommes rapprochés de Tomorrow Food En 2023. Après quelques semaines de réflexion en commun, nous avons imaginé un concept original : le Bistro Hasard situé à proximité de la Gare Saint-Lazare. Lancé en avril 2024, cet établissement propose des offres innovantes autour du jeu. Cette aventure originale nécessitait une communauté complète de visions entre Tomorrow Food et nous, ainsi qu’une confiance mutuelle sans faille. En réunissant ces deux ingrédients, nous avons réussi ensemble à développer un établissement unique en son genre, qui satisfait la clientèle et qui s’impose comme une référence.
De la création du concept à sa définition dans les détails, l'équipe à démontrer un vrai professionnalisme, une réactivité et un savoir faire précieux. Très bonne communication au sein de l'équipe projet ainsi qu'avec notre board. Éléments chiffrés ont été bien construit, cohérents. L'équipe TFA a été a l'écoute et a su se remettre en question pour faire aboutir notre projet.
